生鲜电商一直是热门电商赛道，也是最有难度的赛道。叮咚买菜创始人梁昌霖接受中新社记者专访时笑称，“眼下卖菜其实是高科技行业。”

　　2020年初，新冠肺炎疫情给了原本遭遇寒冬的生鲜电商一次机会，疫情期间线上生鲜交易需求呈现井喷式增长，生鲜电商“枯木逢春”。上海本土企业“叮咚买菜”，更是在疫情期间风头无两。

　　作为生鲜电商的后来者，叮咚买菜2017年5月正式上线，2019年，总营收为50亿元(人民币，下同)，随着疫情的暴发，仅2020年2月的单月营收就超过了12亿元。

　　不过在疫情期间，生鲜电商的“回春”是全行业、大面积的。这条赛道的未来到底会如何发展，也在众人心中画上了一个问号。不少业内人士认为：“中国生鲜电商的未来在产业链的完善、在供需关系的平衡、在数字化技术的加持……”

　　叮咚买菜创始人兼执行总裁梁昌霖。申海 摄

　　在梁昌霖看来，目前技术的发展的确是企业的核心竞争力，“大到全流程的数字化、订单预测系统；小到一颗生菜的溯源流程、骑行小哥的路线规划……这些都需要数字化、人工智能技术的加持。”

　　生鲜电商在损耗率这个问题上，被不少投资者、专业人士所诟病，“数字化很好地解决了这个问题，我们会根据用户习惯做前置仓的贮备、以及各种类型的推荐，对用户和我们来说是双赢。”

　　说到这儿，梁昌霖举了个例子：“今天一个用户想吃菠菜，但仓库没有了，系统就会根据库存和这位用户的日常习惯推荐其他的绿叶菜。‘预测+推荐’，就很好地解决了原来的损耗问题。”

　　疫情期间生鲜电商高速发展的背后，是中老年客户的加速成长。宅在家中的儿女、亲友、志愿者等积极主动给予的培训，迅速让中老年客户成为了“抢菜”达人，而在中老年群体眼中，货品新鲜、价格实惠，购买方便成为了继续线上消费的关键。

　　叮咚买菜前置仓内景。申海 摄

　　苏宁金融研究院高级研究员付一夫此前在接受中新社记者采访时表示，对于消费者来说，疫情后，大家会更加关注生鲜产品的质量和安全问题。

　　在梁昌霖看来，“品质高”“复购率高”也是生鲜电商未来重要的发展方向，“用户连一颗小葱都能知道是产自哪里，哪一天被摘下来的，这样才能吃得放心。”

　　为什么选择上海？对大众服务类行业来说，上海高速发展的经济文化水平和居民对于生活品质的需求，是其能够茁壮成长的土壤。

　　当年的梁昌霖也看中了上海这一点，今年是他在上海创业的第18年，2002年退伍后他选择从老家安徽来到上海。

　　这次疫情中，梁昌霖也切身感受到了上海的包容和开放，“两万八千平方米的冷库，从实地看到正式使用只花了3天时间。这在平常根本就是不可能的事情。”

　　工人们的居住问题在当时也难住了这位老兵，“那么多的工人，在仓库附近根本没有同意他们入住的小区，最后还是相关领导为我们提供担保，这才解决了住宿难题……”

　　如今，上海正在打造“生鲜电商之都”。上海市商务委副主任刘敏表示，上海支持鼓励生鲜电商、社区电商等新模式健康快速发展，加快“互联网+生活性服务业”创新试验区建设，推动形成生活服务行业电商生态圈，满足多层次多样化消费需求。

　　上海对在线经济的扶持也让梁昌霖十分兴奋，“未来，上海将把建设前置仓、冷链作为新基建的一部分，我相信，那时大家会更加关注生鲜的安全和质量，行业也将进入一个健康的市场竞争状态。”(完)

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