高铁列车餐车上，乘务员正在为乘客提供餐饮服务。 受访者供图

    新年的气息在空气中弥漫，忙碌了一年的人们走上回家的路。然而，有这么一群人一直坚守在自己的岗位上，在风驰电掣的列车里，他们坚持为乘客送上热腾腾的餐食。近日，记者走进广铁餐车，探访舌尖上的归途。

    7时30分，在广州南站的餐饮工作人员已经开始了一天的忙碌，来到仓库清点餐食、餐具，查看封签是否完整。

    “今年春运不只增加了餐食的口味，我们还特别关注食品的安全。”广州动车组餐饮有限公司质量控制主管吴孟俊告诉记者，动车的餐食从原料采购最终到达旅客的餐桌，都经过了多道工序，每道工序都有严格的量化标准和食品安全卡控标准。

    8时35分，距离发车还有20分钟，站台配送人员拉着餐食快步疾走，将食品送上列车。

    8时55分，G96次列车准时出发。

    走进餐饮车间。高高挂起的红灯笼、精致的窗花、倒立的“福”字，让列车多了一份回家的温暖。随着餐食的到位，乘务员已经对食品做好分门别类、做好卫生，以灿烂的笑容迎接旅客。

    “我们要确保让旅客吃到热腾腾的饭。”广州动车组餐饮有限公司相关负责人付雪梅说，早在几个月前就开始筹备春运，准备了20多种新产品。

    戴上口罩，套好手套，乘务员李叶子手脚麻利地对餐食进行加工、加热。一位旅客购买了3份早餐，李叶子快速地为旅客打包好，微笑叮嘱旅客小心烫。

    忙了2个小时，李叶子终于有时间吃饭。这时，一位旅客前来购买餐食。顾不上饥肠辘辘，李叶子又热情相迎。在午餐后，“距离下午茶还有一段时间，要抓紧时间清洁”，李叶子用毛巾擦拭不同的地方。

    李叶子是位宁夏姑娘，成为广铁餐饮广州南基地的乘务员快3年了。在工作的这3年里，李叶子习惯了早起、习惯了节假日加班加点，学会了礼仪学、形体学，熟悉了食品卫生、餐食服务、消防安全、应急处理等服务的全套流程。

    从回答旅客的咨询，到主动为老人端茶倒水；从提醒家长注意保护乱跑的小朋友，到遇到突然事件时冷静处理……在疾驰的高铁上，众多的乘务员们忙碌着为乘客提供服务。

    19时24分，列车达到终点，旅客的旅程顺利结束了。但对乘务员来说，这可能又是另一段旅程的开始。

    南方日报记者 马发洲 唐子湉

    统筹：何勇荣 刘倩