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打赢非洲猪瘟这场“持久战” 重在强化“源头防控+风险交流”

时间:2019-03-04 13:11

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  【自去年非洲猪瘟疫情爆发以来,国家和地方有关部门果断采取措施防控疫情。然而,近期部分冷冻水饺和猪肉制品中被检出非洲猪瘟病毒(ASFV)核酸阳性事件持续发酵,再次引发全社会高度关注。据中国经济网舆情数据统计,截至2月21日10:00,已有涉及此轮事件的5440篇相关媒体报道、16.7万篇微博和6393条微信。其中不乏客观理性的报道,但不理性的声音居多,引发社会对行业的误解。为正视听,让公众科学认知猪瘟,行业科学应对猪瘟,近期中国食品科学技术学会再次组织权威专家、主流媒体和相关企业,就集中爆发的有关非洲猪瘟的舆情进行了深入研讨,随后与欧洲食品安全局前局长帕特里克·沃等国际食品安全专家进行了沟通,就公众广泛关注的猪瘟相关问题,予以科学解答。

 

  国内外专家达成的共识是——“非洲猪瘟在全球已有近百年历史,仅北美、澳新等少数国家和地区实现根除,耗时5—36年。中国是目前全球最大的生猪养殖和猪肉消费国,而且猪肉养殖、屠宰、运输各个环节均存在产业分散、水平参差不齐的现象,故消灭非洲猪瘟必然是一个长期过程。非洲猪瘟不是食品安全问题,但如果源头控制不到位,必将影响到下游产业,乃至流向餐桌。”】

 

  非洲猪瘟不是食品安全问题

 

  一问:非洲猪瘟是不是食品安全问题?

 

  非洲猪瘟不是食品安全问题,不会向人类直接传播。

 

  非洲猪瘟病毒(ASFV)具潜伏期,猪是其在哺乳动物中唯一的自然宿主,ASFV对猪有致命危害,但不是人畜共患病,不会对人造成危害。非洲猪瘟在世界上已有近百年历史,无一起人体感染案例。欧盟委员会709号决议指出,主要要从隔离防疫的角度进行控制。欧洲食品安全局(EFSA)官方网站对非洲猪瘟的介绍中也重点强调了猪瘟不会影响人类或其他物种。

 

  央视1月13日播出的《焦点访谈》栏目中,联合国粮农组织首席兽医官也明确指出,ASFV不会向人类直接传播,也不是食品安全问题。

 

  “非洲猪瘟疫情既不是食品安全问题,也不是公共卫生问题。”中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石近日在接受相关媒体采访时也明确表示。陈君石院士说:“首先,我们要明白一个问题,除了疫情流行区,非流行区的活猪身上也可能携带了非洲猪瘟病毒。如果携带病毒的活猪在屠宰、加工等整个过程中,病毒死掉了,也能检测出这个病毒。现在,从食品中检测出来的都是死的非洲猪瘟病毒,对人体无害。”此外,陈君石指出,如何让消费者科学认识,政府和专家要做好宣传工作,同时媒体也要客观报道。

 

  在1月3日由中国食品科学技术学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上,北京食品科学研究院院长、中国肉类食品综合研究中心主任王守伟曾解读了消费者关注的与非洲猪瘟相关的问题。王守伟明确表示,非洲猪瘟非人畜共患病,对食用安全无影响。人类不会感染非洲猪瘟病毒。非洲猪瘟也不会对猪肉及其制品的食用安全造成影响。

 

  二问:如何灭活非洲猪瘟病毒?

 

  ASFV对高温较敏感,60℃持续加热20分钟即可灭活。目前市场上销售的工厂化高温肉制品和低温肉制品,其加工工艺及条件均可确保该病毒失活。家庭食用鲜(冻)猪肉或冷冻食品时,其烹饪温度往往在90—100℃以上,该病毒更容易在短时间内失去活性。

 

  三问:非洲猪瘟的防控重点在哪里?

 

  非洲猪瘟属重大畜产品疫情,防控重点在于对源头养殖的有效防控。食品加工企业不是非洲猪瘟事件的追责主体,但应成为积极参与防控的重要力量。在欧洲,自1978年起发现猪瘟,欧盟对非洲猪瘟的防控主要是从隔离防疫的角度进行。这种对源头的有效防控,使欧洲未发生一起肉制品产品召回事件。而非洲猪瘟有潜伏期,疑似感染生猪未发病即被屠宰在理论上是存在的,但不会引发食品安全问题。非洲猪瘟虽然对人类健康无影响,但是对生猪养殖业却是灾难性打击。由于世界范围内尚无有效疫苗预防非洲猪瘟,疫情控制不当可能导致生猪养殖规模缩减、影响猪肉稳定供应。因此,发现疑似ASFV核酸阳性的产品,在政府指导下进行及时有效的妥善处理,是十分必要的,涉事的食品企业应该积极参与防控工作,体现企业自身的社会责任。

 

  四问:非洲猪瘟防控中面临的最大挑战是什么?

 

(此文不代表本网站观点,仅代表作者言论,由此文引发的各种争议,本网站声明免责,也不承担连带责任。)

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